Organizatori:

• Institut za jadranske kulture i melioraciju krša - Split
• Međunarodno vijeće za maslinovo ulje

Suorganizatori:

• Hrvatski zavod za poljoprivredno savjetodavnu službu
• Stanica za južne kulture - Dubrovnik
• Institut za poljoprivredu i turizam - Poreč
• Agronomski fakultet - Zagreb
• Prehrambeno-biotehnološki fakultet - Zagreb
• Državni zavod za normizaciju i mjeriteljstvo
• Zadružni savez Dalmacije
• Kemijsko-tehnološki fakultet - Split
• Sveučilište u Splitu
• SMS Prehrambeno-razvojni centar

Pokrovitelji:

• Ministarstvo poljoprivrede i šumarstva Republike Hrvatske
• Županija splitsko-dalmatinska